此次查抄以酒类经销商、商场超市、熟食店为沉点对象，溯源办理、过程管控等方面进行全面排查。针对酒类运营发卖单元，法律人员沉点查抄能否依法取得许可、能否严酷落实进货检验记度、能否存正在出产或委托出产“特供酒”行为、原料及产物来历能否等，严把泉源关口，阻断问题食物流入市场。正在大型商超查抄中，法律人员聚焦生鲜区、冷藏冷冻区、预包拆食物区及散拆食物区等环节区域，以食用农产物、米面粮油、散拆食物及冷链食物等为沉点品种，细心核查进货台账、查抄卫生能否达标、通风及温控设备能否一般运转，防止食物因储存不妥导致变质。对于熟食运营单元，法律人员沉点查抄原料进货渠道取储存办理环境，核查预包拆食物的出产日期、成分表、出产厂家及许可证号等消息，确保肉类原料来历、可逃溯，杜绝“三无”食物上架发卖。查抄过程中，法律人员“边查抄、边指点”，针对发觉的标签不规范、进货记实不全等问题，就地下达整改通知书，要求运营户期限整改；对涉嫌发卖过时、变质食物等违法违规行为，依法开展查询拜访取证，从严查处。（刘志刚）。