近日，此次竞赛聚焦立异产物类、趣味科普类两大赛道，以乳为基，展示了交叉融合、由中国食物科学手艺学会多年组织开展的大学生食物科技立异竞赛，已成为我国食物行业科技立异取人才培育的“风向标”，成为食物行业具有影响力的品牌勾当之一。据领会，近5年参取立异竞赛的高校数量达600所以上，报名参赛团队数量近6000个，参赛学生数量逾3。3万人。值得一提的是，本年，中国食物科学手艺学会大学生食物科技立异竞赛入选“2025—2026年全国青少年科技立异大赛联系关系赛事”。全国青少年科技立异大赛由中国科协、天然科学基金委、共青团地方和全国妇联配合从办，今岁首年月次面向全国粹会遴选优良青年组科技竞赛做为联系关系赛事。按照《全国青少年科技立异大赛实施法子（试行）》相关要求，国度乳业手艺立异核心立异大赛是中国食物科学手艺学会大学生食物科技立异竞赛中的主要赛项之一。评审会上，中国食物科学手艺学会相关担任人引见了CIFST—第三届国度乳业手艺立异核心立异大赛的根基环境及竞赛流程。据引见，此次竞赛分立异产物类、趣味科普类两大版块。此中，立异产物类次要以全生命周期人群养分健康需求为焦点，依托新手艺、新开辟适于分歧人群养分需求的立异产物；趣味科普类次要是通过乳品的养分健康科育，向消费者准确的乳品常识，纠一般见的乳品认知误区，指点消费者合理选择乳品，提拔乳品摄入程度。长沙理工大学、渤海大学、贸易大学、东北农业大学等14所定向高校及8所非定向高校参取此次竞赛，共有2200余论理学生、600位教员参赛。本次竞赛的表扬典礼将正在广州举办的中国食物科学手艺学会第二十二届年会期间举行。此次评审会上，立异产物类赛道，提交打算书近400份，最终入围的32个团队进行了线上答辩；评审专家环绕包罗配方、包拆设想、食物平安取保质期、贸易化可能性等方面的产物立异性，答辩分析表示，演讲书质量等对立异产物类做品进行分析评审；趣味科普类，参赛高校提交的近百份视频做品中，12份做品入围此次终评会。评审专家环绕做品内容的合规性、科学性及创意新鲜性和趣味性等方面，对趣味科普类做品进行了评审。此次大赛展示的乳成品立异品类做品品种多样，奶酪、冻干酸奶奶片、酸奶、奶茶、奶啤、乳扇等分歧类型的乳成品多达10多种。除了乳成品，以乳为载体，取其他食物跨界融合的立异乳成品也不乏少数。参赛学生立异出了甜点、糖果、爆珠等休闲食物，冰淇淋、冰饺等冷冻食物，能量棒等活动养分食物，以至包罗调味品。参赛做品“活菌冰饺四沉奏”是一款有着饺子外形的冰淇淋酸奶，以金银花、蓝莓等为馅；做品“奶酪小圆”具有必然的趣味性，出格设想了“粉包摇一摇”食用体例，粉包是益生菌包，果酱爆珠4种分歧口胃，由此显示出乳成品的零食化趋向；参赛做品“藻上好”高卵白饮品，添加了团队自有专利藻种卵白核小球藻；参赛做品“荔小憩”岭南特色酸奶因插手了荔枝原浆，质感细腻、荔枝味浓，牢牢跟上了《长安的荔枝》的热度；参赛做品“橙绿时”，是一款具有江西特色脐橙风味酸奶沙拉酱，且瓶口设想精巧、可按照需要挤出分歧份量的酱汁。正在科普视频类做品展现中，参赛学生用创意措辞——用尝试申明为什么全脂奶更有益于养分素的接收，乳糖不耐受人群要选择什么样的乳成品；以情景剧的形式，滑稽诙谐的展现分歧人群若何科学选择乳成品；用动画加尝试的体例，展示乳成品取分歧食物应若何科学搭配。评审专家对参赛做品从食物卫生、尺度律例及工艺设想等方面提出了看法和。好比，对于用大米为外皮的产物，要考虑原料返生问题；对于分层酸奶杯，要关心产物的不变性；对于凝胶产物需要考虑若何量产。中国食物科学手艺学会副理事长、中国疾病防止节制核心养分学首席专家丁钢强指出，国内高校对于此次竞赛很是注沉，投入多、师生参取积极。但愿参赛单元认实总结相关经验，继续为食物立异贡献力量。伊利集团总裁帮理、国度乳业手艺立异核心养分取健康研究核心施行从任司徒文佑暗示，依托中国食物科学手艺学会搭建立异平台，堆积起如斯多的年轻学生，给企业带来创意点子。正在此次参赛的立异产物中，或以减肥为次要标的目的，或使用了某一种新原料。年轻学生既是立异者，仍是新一代消费者，他们的研发标的目的正在必然程度上代表了年轻一代的消费趋向。如许的立异竞赛，不只给了学生们立异的机遇，也打通了企业招徕人才的渠道。