为保障市场正在售豆成品合适食物平安尺度，近年来，浙江省市场监管局持续将豆成品做为监视抽检的沉点之一。4月和5月，该局共开展8期涉及豆成品的省级食物平安监视抽检。正在4月和5月的抽检中，豆成品抽检不及格项目录要涉及食物添加剂超范畴超限量利用问题，如柠檬黄、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度。从浙江省市场监管局发布的消息来看，不及格豆成品涉及企业次要分布正在该省杭州市、金华市、丽水市、嘉兴市等地。目前，该局已要求相关属地市场监管部分及时对不及格产物及其出产运营者进行查询拜访处置，依法查处违法行为，进一步督促企业履行权利，并将相关环境记入食物出产运营者食物平安信用档案。从具体抽检环境来看，正在浙江省市场监管局4月1日发布的第10期食物平安监视抽检消息布告中，有3批次豆成品不及格，具体为：温州市鹿城区花慕生鲜店正在饿了么（网店）发卖的千张、杭州亩鲜达供应链办理无限公司正在饿了么（网店）发卖的千张和杭州萧山新街阿坚副食物店正在美 团（网店）发卖的新颖千张，柠檬黄不合适食物平安国度尺度。4月7日，正在该局发布的第11期食物平安监视抽检消息布告中，有1批次豆成品不及格，具体为：瑞安市桥邻菜市场张延雀摊位发卖的喷鼻干，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不合适食物平安国度尺度。4月14日，正在该局发布的第12期食物平安监视抽检消息布告中，有两批次豆成品不及格，具体为：义乌市乡蓬食物商行正在饿了么（网店）发卖的千张和杭州萧山新街阿坚副食物店正在美 团（网店）发卖的散称五喷鼻豆干，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度。5月6日，正在该局发布的第15期食物平安监视抽检消息布告中，有1批次豆成品不及格，具体为：青田县徐烨锋豆成品加工场出产的油豆腐，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度。5月12日，正在该局发布的第16期食物平安监视抽检消息布告中，有1批次豆成品不及格，具体为：嘉兴亿里福市场办理无限公司发卖的红喷鼻豆干，铝的残留量（干样品，以Al计）不合适食物平安国度尺度。5月15日，正在该局发布的第17期食物平安监视抽检消息布告中，有1批次豆成品不及格，具体为：萧山南门农副产物分析市场赵佃标摊位发卖的千张，柠檬黄不合适食物平安国度尺度。此外，正在该局4月30日发布的第13期食物平安监视抽检消息布告、4月28日发布的第14期食物平安监视抽检消息布告中，豆成品全数及格。柠檬黄是常见的人工合成着色剂，正在食物出产中使用普遍。柠檬黄根基无毒，不正在体内蓄积，绝大部门以原形排出体外，可是若是持久大量摄入柠檬黄超标的食物，也存正在健康风险。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2014）中，柠檬黄正在蔬菜干成品、豆成品中不得利用。蔬菜干成品、豆成品中柠檬黄查验值超标的缘由，可能是出产企业为改善产物色泽、提高市场价值而超范畴利用，还可能是企业掺假色素。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食物工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、持久食用苯甲酸及其钠盐超标的食物，可能导致肝净堆集性中毒，风险肝净健康。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2014）中，豆成品中不得利用苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）。豆成品中检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的缘由，可能是出产企业为耽误产物保质期，或者填补产物出产过程卫生前提欠安而超范畴利用。含铝食物添加剂，如硫酸铝钾（别名钾明矾）、硫酸铝铵（别名铵明矾）等，不变剂利用，利用后会发生铝残留。含铝食物添加剂按尺度利用不会对健康形成风险，但持久食用铝超标的食物会导致活动和进修回忆能力下降，影响儿童智力发育。《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2024）中，豆成品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100mg/kg。豆成品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的缘由，可能是企业正在出产加工过程中未节制好含铝食物添加剂的利用量，也可能是其利用的复配食物添加剂中铝含量过高，还可能是厂家利用的原料受影响铝含量较高。